우리나라에서 자생 약초가 가장 많다는 약산면(조약도)은 130여종의 약초가 자생하며 이중 삼지구엽초(음양곽)가 가장 유명합니다.
예로부터 궁중 진상품으로 널리 알려진 약산 흑염소는 삼지구엽초를 비롯한 약산에서 자생한 약초를 먹고 자라 건강 자양식품으로 인기가 매우 높습니다.
또한 바다에서는 멸치,전복,다시마,미역과 함께 요즘 웰빙식품으로 인기가 매우 좋은 매생이가 생산되고 있습니다.

 

약산멸치

 

 멸치의 특징 
   청정지역에서 어획되는 무공해 자연식품으로써 성인병을 예방하는 회분, 핵산, 특히 타우린 및 칼슘의 함량이 월등하여 성장기 어린이에게는 필수 식품이며, 임산부 노약자는 물론 건강생활을 지향하는 현대인에게 자연의 맛을 안겨주는 칼슘의 보고로써 천연 건강식품이라 할 수 있습니다.
 특히, 완도 약산 멸치는 근해의 얕은 바다에서 물 때 따라 잡아서 직접 삶아 통풍이 잘 되는 태양광 햇빛과 해풍에 말려 더욱 신선합니다. 

 

 햇빛과 해풍으로 통풍이 잘 되도록 갓 건조시킨 싱싱한 약산멸치입니다.  

 

 
통풍이 잘 되도록 바닥과 차이를 두어 건조가 빠르고 먼지 등이 붙지 않아 깨끗합니다.

 

멸치의 효능
   한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염 등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다.
  또한, 멸치물을 만들어서 장기 복용하면 회양에 도움이 되고 부인의 산후지절통에 효과가 있다고 합니다.
 

 멸치를 맛있게 먹는 법(퍼온 글)

 <멸치볶음밥>

   주재료 : 밥 1공기, 잔멸치 1컵, 당근 1/2개, 청,홍 피망 1/2개씩, 양파 1/4개, 진간장 1큰술, 설탕, 청주 약간, 통깨 2큰술 

   1. 잔 멸치는 채에 담아 살살 흔들어 잔 부스러기 없이 손질한다.

   2. 당근은 껍질을 벗겨 4cm길이로 가늘게 채썬다.

   3. 양파, 청,홍 피망도 당근의 크기에 맞춰 채를 썬다.

   4. 팬을 뜨겁게 달군 후 잔 멸치, 당근, 풋고추 순으로 넣어 센 불에 볶는다.

   5. 4의 팬에 밥을 넣고 볶다가 간장, 설탕, 청주를 섞어 만든 조림장을 넣어 간을 추고 밥을 넣어 주걱을 세워 밥을 볶아 준 후 통깨를 솔솔 뿌려 맛을 내고 불에서 내린다.

 

 <오이잔멸치볶음>

 주재료 : 오이1개, 잔멸치200g, 마늘2쪽, 생강1쪽,  양념장 : 간장1큰술, 깨소금·참기름 1/2작은술씩, 식물성식용유 

   1. 오이는 소금으로 비벼 씻고 손가락 굵기로 썬다.

   2. 길게 썬 오이에 소금을 약간 뿌려 절인다. 씻은 후에 꼭 짠다.

   3. 잔멸치는 잡티를 제거한다. 마른헝겊으로 싸서 잔가시 등을 문질러 주면 된다.

   4. 마늘, 생강은 채썬다.

   5. 후라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강을 먼저 볶다가 잔멸치, 오이를 볶는다.

   6. 간장, 깨소금, 참기름으로 간하여 양념이 밸 때까지 볶는다. 

 

 멸치 보관방법

  직사 광선 및 습기찬 곳을 피하고 서늘하고 통풍이 잘되는 시원한 장소나 냉동고에 보관하시면 오랫동안 자연 그대로의 싱싱한 맛과 향을  즐길 수 있습니다. 

 

 

 

 

 멸치의 종류(네이버지식 참조)